Ẩm thực là một nét đẹp văn hóa của người Việt Nam, chính vì vậy, mỗi dịp tết đến xuân về, mâm cỗ Tết được mọi gia đình chú trọng. Mâm cỗ có thể lớn hoặc nhỏ tùy theo điều kiện của mỗi nhà và mỗi vùng có đặc điểm riêng.
MIRA giới thiệu đến bạn những món ăn ngày Tết 3 miền Bắc – Trung – Nam mang đậm nét truyền thống và bản sắc dân tộc Việt Nam trong bài viết dưới đây!
Món ăn ngày Tết miền Bắc
Đầu tiên. Bánh chưng
Bánh chưng là sự kết hợp hài hòa giữa nếp dẻo, đậu xanh ngọt bùi, tiêu cay nhẹ, thịt heo béo ngậy và được gói thẳng bằng lá dong tạo nên hương vị Tết độc đáo. Ông bà ta thường có câu: “Dưa dưa, dưa mỡ, dưa hành, câu đối câu đối/ củi, tràng pháo, lục ban chung”. Ngoài ra, cảnh ngồi canh nồi bánh chưng từ 9-10 giờ đã đi vào tiềm thức của người dân xứ Bắc như một hương vị của mùa xuân.
2. xôi gấc
Xôi gấc được làm từ gạo nếp ngon trộn với những trái gấc tươi rồi cho vào nồi hấp. Gạo nếp sau khi nấu chín sẽ có màu đỏ tươi đẹp mắt, ăn ngon mà lại rất bổ dưỡng với hàm lượng vitamin A cao.
.jpeg)
Theo quan niệm của ông bà xưa, màu đỏ tượng trưng cho màu may mắn, màu của hạnh phúc lứa đôi. Vì vậy, trong những ngày rằm, lễ tết, đặc biệt là Tết Nguyên đán nhất định phải có một đĩa xôi gấc.
3. dưa hành
Dưa hành là món ăn dân dã nhưng lại rất đặc sắc trong mâm cơm ngày Tết của người miền Bắc. Món ăn này có vị chua chua, hơi cay, dùng để ăn kèm với bánh chưng hoặc thịt đông. Dưa chua được xem là món ăn chống ngán cực hiệu quả, nhất là trong ngày Tết mà bạn nên biết.
4. Nem rán
nem rán Bên ngoài có màu vàng óng, bên trong nhân thịt lợn, bào ngư, nấm hương và giá đỗ. Món ăn này có hương vị thơm ngon, giòn và rất hấp dẫn, là món ăn không thể thiếu trong những ngày Tết Nguyên đán của người dân miền Bắc. Nem rán được rất nhiều người yêu thích và được coi là món ăn tượng trưng cho “quốc hồn, quốc túy” của người Việt Nam.
5. Chả giò
Giò lụa thường được đặt chính giữa mâm cỗ ngày Tết, mang ý nghĩa bên ngoài ấm áp, rước may mắn vào nhà. Món ăn này được làm từ thịt lợn xay nhuyễn gói trong lá chuối rồi luộc chín. Giò heo giòn, thơm ngon có thể ăn với cơm hoặc bánh mì. Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh và mang ra đãi khách bất cứ lúc nào, đặc biệt là trong dịp Tết.
6. Gà luộc
Gà luộc Đây là món ăn đơn giản nhưng không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người miền Bắc. Thịt gà thơm ngọt ăn kèm với lá chanh và muối tiêu sẽ mang đến hương vị độc đáo khó quên. Đĩa gà luộc bày trong mâm cơm nổi bật bởi màu vàng tươi, thịt mềm, da bóng hấp dẫn.
.jpeg)
7. Canh bóng bì heo
Canh bóng da heo hay còn gọi là canh bóng. Đây là món ăn luôn có mặt trên mâm cỗ mỗi dịp Tết của người miền Bắc. Món ăn này có vị ngọt thanh của nước dùng, thịt mọc béo ngậy, da giòn, thơm của các loại nấm và rau giúp món ăn thêm tròn vị.
số 8. nem rán
Là món ăn truyền thống ngày Tết của người miền Bắc và hiện nay đã phổ biến khắp cả nước. Nem rán với thành phần chính là thịt bằm được chiên giòn cùng một số nguyên liệu như mộc nhĩ, muối, hạt nêm, tiêu đen xay,… sau đó được gói và nén chặt trong lá chuối.
9. Canh măng khô
Những ngày Tết đến Xuân về, người ta thường phải có một bát canh măng nóng hổi, thơm ngon béo ngậy. Canh chân giò nấu măng là món ăn đặc trưng của người dân miền Bắc mỗi dịp Tết đến xuân về. Đây cũng được coi là một nét văn hóa truyền thống của ông bà xưa với thói quen ăn uống những thực phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên.
Món ăn ngày Tết miền Trung
Đầu tiên. bánh tét
Ở miền Trung và miền Nam, bánh tét được gói bằng lá chuối và nặn thành hình trụ. Bánh có nhiều loại cho bạn lựa chọn như bánh mặn, bánh ngọt, bánh không nhân, bánh thập cẩm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận rõ ràng hương vị thơm ngon của các nguyên liệu bên trong vô cùng hấp dẫn.
2. thịt viên chua
Là món đặc sản làm từ thịt heo ướp với gạo tẻ rồi gói trong lá ổi hoặc lá chùm ruột để vài ngày sau có vị chua, dai, cay, ăn rất hấp dẫn. Nem chua miền Trung thường có vị chua nhẹ, ăn kèm với tỏi phi để tăng thêm hương vị. Ngày nay, nem có nhiều biến tấu khác nhau nhưng vẫn có vị chua đặc trưng, thơm ngon.
3. ướp
dưa chua là món ăn kết hợp nhiều nguyên liệu như cà rốt, đu đủ, kiệu, dưa leo,… để tạo nên món ăn ngon khó cưỡng. Nghe tên thì có vẻ đơn giản, nhưng để làm nên một món ăn nhiều màu sắc, có vị chua thơm ngon thì phải mất rất nhiều thời gian và đòi hỏi sự tỉ mỉ. Người miền Trung thường ăn bánh kẹo Tết mềm dẻo với dưa góp giòn giòn, chua chua, mang lại cảm giác ngon miệng khó quên.
.jpeg)
4. Thịt ướp nước mắm
Vào mỗi đêm giao thừa, thịt ướp mắm là món ăn phổ biến ở các tỉnh miền Trung. Nguyên liệu chính để chế biến món ăn này có thể là thịt lợn hoặc thịt bò, sau khi sơ chế được ngâm với nước mắm đường đun sôi theo một tỷ lệ nhất định.
Từng miếng thịt săn chắc được ngâm trong nước mắm nhiều ngày cho ra món ăn vô cùng hấp dẫn và đậm đà. Thịt ngâm nước mắm có vị mặn mặn, ngọt ngọt, thường ăn với cơm trắng, xôi, bánh tét hoặc đồ ngâm chua ngọt và rau sống, rau thơm.
.jpeg)
5. Thịt bò sống
Trên bàn tiệc thường có những giò bò đỏ hồng đẹp mắt để đãi khách trong những ngày Tết, ngày Xuân của người dân miền Trung. Với vị mặn, giòn, dai và mùi thơm nồng của tiêu đen, món ăn này không thể thiếu trong mâm cỗ Tết cổ truyền của người dân miền Trung.
.png)
6. Tôm ngâm
Một món ăn bình dị, dân dã không thể thiếu trên mâm cỗ ngày Tết của người dân miền Trung là dưa muối, một đặc sản xứ Huế. Món ăn có vị chua ngọt của tôm, vị cay cay của các loại gia vị tạo nên ấn tượng khó quên cho những ai đã từng ăn qua. Tôm ngâm chua thường được nhiều người dùng làm gỏi, chấm với các món chín hay cuốn với rau thơm và bánh tráng rất ngon.
Món ăn ngày Tết ở miền Nam
1. Thịt hầm
Là món ăn được sử dụng nhiều trong bữa cơm gia đình và là một phần không thể thiếu trong bữa cơm ngày Tết. thịt hầm Là sự kết hợp của thịt ba chỉ, trứng và nước dừa, rất ngon và hấp dẫn.
.jpeg)
Những ngày giáp Tết, ngoài việc dọn dẹp nhà cửa, mua sắm, các gia đình miền Nam thường chuẩn bị một nồi thịt kho thật to để ăn trong ngày. Bạn có thể ăn thịt kho với cơm hoặc giá dưa Được rồi!
2. củ tôm khô
Điều đặc biệt của miền Nam khác với miền Trung và miền Bắc là đu đủ không ăn với bánh tét mà thường ăn với tôm khô như một món ăn riêng. Kiệu ngấm vị chua ngọt khi ăn cùng tôm khô, rắc thêm chút đường cát sẽ tạo nên món ăn mặn, ngọt, giòn, dai, cay cho cánh mày râu thưởng thức ngày Tết. Củ kiệu tôm khô tuy bình dị nhưng lại là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết của người miền Nam.
3. Canh mướp đắng nhồi thịt
Canh mướp đắng nhồi thịt là món ăn không chỉ giải nhiệt, giải nhiệt, rất có ích cho sức khỏe mà còn mang ý nghĩa xua đuổi khó khăn, cầu mong niềm vui, may mắn. Vì vậy, món ăn này là sự lựa chọn tuyệt vời của nhiều gia đình miền Nam trong mỗi dịp Tết đến xuân về.
.jpeg)
4. Giá dưa
Dưa leo có vị chua thanh mát, giòn giòn nên được nhiều người lựa chọn làm món ăn giải nhiệt trong ngày Tết. Món này có thể ăn với cơm hoặc cuốn bánh tráng nhưng ăn với thịt kho vẫn ngon nhất vì có tác dụng chống mệt mỏi rất hiệu quả. Dưa leo với thành phần cơ bản gồm giá đỗ, hẹ, cà rốt rất có lợi cho cơ thể.
.jpeg)
5. Lạp xưởng
Giò chả là món ăn ngày Tết phổ biến ở miền Nam mà ai cũng biết. Món ăn này có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau như luộc, chiên hoặc nướng trước khi ăn. Một cách chế biến được nhiều người ưa chuộng là chiên cách thủy, vừa ngon lại an toàn cho sức khỏe.
Nguồn: Sưu tầm